火鍋基本上只有三大類別，一種湯為淡味，以涮生片為主。第二種是鍋內的料已熟，用湯燙蔬菜為主。第三種是鍋內的料和菜全都熟透，鍋完全是用來保溫的，只需要品嘗即可。現在又是火鍋上市的季節，約三五好友或一家團聚，吃著火鍋增進著感情，讓人忍不住的心情愉悅，在火鍋桌上暢所欲言，互相夾菜聊天，想吃什么就吃什么，即健康又營養，是夜生活中的最火爆飲食。

我們在學習火鍋技術之前要想明白，我們學火鍋技術是為了什么，其實，目的就是為了賺錢，只有賺錢的技術才是值得一學的技術。但是面對現在市場如此競爭激烈的大環境，消費者憑什么買你單，只有正宗、特色的技術做出味道好、時尚的美食才能得到消費者的認可，才能讓消費者買你的單。學習火鍋技術也是這個道理，沒有好的技術，做不錯美味的火鍋，誰愿意去你店里吃呢？

成都飄味緣火鍋技術培訓團隊，全都是經驗豐富、技藝精湛的老師傅，所謂專業人教專業技術!成都飄味緣火鍋技術培訓中心在旗幟鮮明的配方基礎上，結合現代工藝和食材，打造出獨具特色的火鍋，保證這個培訓讓你滿意!

火鍋培訓流程

1、火鍋原材料的識別及鑒定； ??

2、火鍋香料的特點及作用； ??

3、火鍋原輔材料的加工及運用； ??

4、各種火鍋底料的炒制方法； ??

5、各種火鍋底料的核心配方； ??

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理； ??

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法； ??

8、不同地方不同季節不同味型的調制技術； ??

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術； ??

10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作； ??

11、常見火鍋小吃的制作技術； ??

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術。

成都飄味緣火鍋培訓將核心的餐飲技術、二十年技術總結經驗、二十年火鍋經營經驗對外傳授；從原料采購、辨別、配比、熬制、底料制作都讓您全程參與，真實的學會每一個步驟；從前期 培訓再到后期服務，每一樣都是那樣的細致貼心，每一樣都是那樣的真真實實，也讓您真真實實的學到技術，學到最核心的東西，傳授您正宗火鍋技術、火鍋店經營技巧；并且，后期技術免費更新，保障了您長期經營的產品更新問題。